Cecinas Heiko Hartmann

Tradición · Innovación · Calidad

La especialidad de Bavaria: Leberkäse

Una comida tradicional de Bavaria, una región en el sur de Alemania. No la conocí, ni entendí por qué los Bávaros son tan fanáticos de esto. Hasta el día en que lo preparé...
Es carne molida, rica en especias bien elegidas, horneada en un molde. Muy rico tibio en tajades de aprox. 1 cm dentro de un pancito. Pero también se consume frito con ensalada de papas, o arroz, o tallarines...
O simplemente frío, como fiambre.
Se ofrece la mitad del trozo entero (aprox. 650 g).


Ingredientes:

Carne y tocino de cerdo, cebolla, sal, pimienta, cardamomo, nitrito de sodio, fosfato de sodio.

$ 8.000 el kg, al vacío

A la lista de deseos

Tradicionalmente se lo come con Mostaza dulce.